{"id":30368,"date":"2021-05-19T11:20:24","date_gmt":"2021-05-19T09:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/efem.es\/cursos\/?post_type=product&p=30368"},"modified":"2026-10-14T15:56:10","modified_gmt":"2026-10-14T13:56:10","slug":"montaje-de-servicios-de-catering-y-condiciones-higienicosanitarias","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/efem.es\/cursos\/montaje-de-servicios-de-catering-y-condiciones-higienicosanitarias\/","title":{"rendered":"Montaje de Servicios de Catering y Condiciones Higi\u00e9nico-Sanitarias"},"content":{"rendered":"\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tModalidad Online\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tDisponible APP M\u00f3vil\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t3 Meses de Duraci\u00f3n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t40 Horas Lectivas\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tT\u00edtulo Final\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tUna vez completado el curso se obtiene el certificado\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Aprende a organizar el montaje de catering y aplicar buenas pr\u00e1cticas de higiene<\/h2>
El Curso de Montaje de Servicios de Catering y Condiciones Higi\u00e9nico-Sanitarias Online aborda las operaciones de preparaci\u00f3n de un servicio, desde la recepci\u00f3n y organizaci\u00f3n de mercanc\u00edas hasta el montaje y la disposici\u00f3n de materiales para su carga.<\/p>
La formaci\u00f3n combina contenidos de organizaci\u00f3n del trabajo con higiene alimentaria, limpieza y seguridad en las zonas de producci\u00f3n y servicio.<\/p>
Organizaci\u00f3n y equipos de montaje<\/strong><\/p>
Estudiar\u00e1s la estructura de los departamentos de catering, la comunicaci\u00f3n entre equipos y la organizaci\u00f3n del trabajo. El programa incluye maquinaria, equipos de montaje y distribuci\u00f3n de la carga seg\u00fan el tipo de transporte.<\/p>
Aprovisionamiento y almacenamiento<\/strong><\/p>
Conocer\u00e1s los procedimientos de solicitud, recepci\u00f3n y almacenamiento de productos, junto con el control de almac\u00e9n y el aprovisionamiento interno. Estos contenidos permiten comprender c\u00f3mo preparar los recursos necesarios para cada servicio.<\/p>
Preparaci\u00f3n y montaje del catering<\/strong><\/p>
El curso aborda las fases del servicio, la interpretaci\u00f3n de la orden de trabajo y la preparaci\u00f3n de materiales y equipos. Incluye aprovisionamiento de g\u00e9neros y elaboraciones culinarias, tipos de montaje y disposici\u00f3n de los productos para su carga.<\/p>
Higiene alimentaria y autocontrol<\/strong><\/p>
Estudiar\u00e1s buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n, fuentes de contaminaci\u00f3n, factores de crecimiento bacteriano e higiene personal. El programa tambi\u00e9n incluye residuos, limpieza y desinfecci\u00f3n, control de plagas, materiales en contacto con alimentos y etiquetado.<\/p>
La formaci\u00f3n introduce el sistema de an\u00e1lisis de peligros y puntos de control cr\u00edtico \u2014APPCC<\/a>\u2014 y las gu\u00edas de pr\u00e1cticas correctas de higiene.<\/p>
Limpieza y protecci\u00f3n personal<\/strong><\/p>
Conocer\u00e1s productos y m\u00e9todos de limpieza, interpretaci\u00f3n de sus especificaciones y medidas de seguridad y almacenamiento. El temario se completa con uniformes y prendas de protecci\u00f3n utilizados en las distintas zonas de trabajo.<\/p>
El curso se realiza online, con 40 horas lectivas y un plazo de 3 meses para completarlo. La evaluaci\u00f3n incluye los cuestionarios del programa y un cuestionario final. Debes obtener al menos un 75 % de aciertos en cada prueba, incluida la evaluaci\u00f3n final. Al superar la formaci\u00f3n obtendr\u00e1s el t\u00edtulo acreditativo de EFEM.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n \n PRESENTACI\u00d3N<\/span> \n <\/li>\n
\n \n TEMARIO<\/span> \n <\/li>\n
\n \n SOLICITA INFORMACI\u00d3N<\/span> \n <\/li>\n \n <\/ul>\n <\/div>\n \n
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Objetivos<\/h2>
Al finalizar el Curso de Montaje de Servicios de Catering y Condiciones Higi\u00e9nico-Sanitarias podr\u00e1s:<\/p>
Comprender la organizaci\u00f3n del trabajo y la comunicaci\u00f3n entre departamentos de catering.<\/li>
Identificar los equipos, la maquinaria y los materiales utilizados en el montaje.<\/li>
Interpretar \u00f3rdenes de servicio para determinar las necesidades de aprovisionamiento.<\/li>
Conocer los procedimientos de recepci\u00f3n, almacenamiento y control de mercanc\u00edas.<\/li>
Identificar las fases y los tipos de montaje y la disposici\u00f3n de materiales para su carga.<\/li>
Reconocer riesgos de contaminaci\u00f3n y buenas pr\u00e1cticas de higiene alimentaria, incluidos los fundamentos de APPCC.<\/li>
Identificar productos y m\u00e9todos de limpieza y desinfecci\u00f3n, junto con las medidas de seguridad y protecci\u00f3n personal.<\/li><\/ul>
\u00bfA qui\u00e9n va dirigido este curso?<\/h2>
El curso est\u00e1 dirigido a personas que desean conocer las operaciones de preparaci\u00f3n y montaje de servicios de catering y las condiciones de higiene relacionadas con estas tareas. Puede resultar especialmente \u00fatil para:<\/p>
Personal de apoyo al montaje de catering.<\/li>
Profesionales de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n.<\/li>
Personal que participa en la preparaci\u00f3n de servicios para eventos.<\/li>
Auxiliares que colaboran en la recepci\u00f3n y organizaci\u00f3n de mercanc\u00edas.<\/li>
Personal de almac\u00e9n y aprovisionamiento de establecimientos de catering.<\/li>
Personas que realizan tareas de limpieza de instalaciones y equipos.<\/li>
Estudiantes de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n.<\/li>
Personas interesadas en iniciarse en este \u00e1mbito.<\/li><\/ul>
El programa se centra en la organizaci\u00f3n, el aprovisionamiento, el montaje y las buenas pr\u00e1cticas de higiene.\u00a0<\/p>
Salidas profesionales<\/h2>
El curso aporta formaci\u00f3n complementaria para tareas de apoyo al montaje, aprovisionamiento y limpieza en empresas de catering, restauraci\u00f3n colectiva y servicios de eventos.<\/p>
Los conocimientos adquiridos pueden aplicarse a funciones como:<\/p>
Preparar materiales y equipos seg\u00fan la orden de servicio.<\/li>
Solicitar y recibir productos para el montaje.<\/li>
Colaborar en el almacenamiento y control de mercanc\u00edas.<\/li>
Organizar materiales para su distribuci\u00f3n interna.<\/li>
Participar en el montaje de productos y elaboraciones envasadas.<\/li>
Preparar la disposici\u00f3n de la carga.<\/li>
Coordinar la informaci\u00f3n con otros departamentos.<\/li>
Reconocer pr\u00e1cticas de higiene durante la manipulaci\u00f3n.<\/li>
Aplicar los procedimientos de limpieza establecidos para instalaciones y equipos.<\/li>
Identificar las prendas de protecci\u00f3n adecuadas a la zona de trabajo.<\/li><\/ul>
Esta formaci\u00f3n puede complementar perfiles de auxiliar de catering, personal de apoyo a eventos, aprovisionamiento y limpieza. El acceso a cada puesto depender\u00e1 tambi\u00e9n de la experiencia y de los requisitos establecidos por la empresa.<\/p>
Condiciones de compra<\/h2>
Curso de Montaje de Servicios de Catering y Condiciones Higi\u00e9nico-Sanitarias de 40 <\/strong>horas lectivas<\/strong>. Dispondr\u00e1 de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.<\/p>
T\u00edtulo acreditativo al finalizar el curso.<\/li>
Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos m\u00f3viles.<\/li>
Modalidad 100% online.<\/li><\/ul>
Recibir\u00e1 las claves de acceso a la plataforma en 24 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a info@efem.es<\/a><\/p> <\/div>\n\t\t \n
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Temario del Curso de Montaje de Servicios de Catering y Condiciones Higi\u00e9nico-Sanitarias<\/h2>
M\u00d3DULO 1. Organizaci\u00f3n y Equipos de Montaje de Catering<\/h3>
Organizaci\u00f3n de departamentos seg\u00fan el establecimiento de catering.<\/li>
Organizaci\u00f3n del trabajo.<\/li>
Comunicaci\u00f3n con otros departamentos.<\/li>
Trabajo en equipo y comunicaci\u00f3n interpersonal.<\/li>
Maquinaria y equipos de montaje.<\/li>
Transporte en servicios de catering.<\/li>
Organizaci\u00f3n de la carga en contenedores seg\u00fan el tipo de transporte.<\/li>
Restauraci\u00f3n colectiva.<\/li>
Cuestionario: organizaci\u00f3n y equipos de montaje.<\/li><\/ul>
M\u00d3DULO 2. Aprovisionamiento y Almacenamiento<\/h3>
Almac\u00e9n, economato y bodega.<\/li>
Solicitud y recepci\u00f3n de productos.<\/li>
Almacenamiento de mercanc\u00edas.<\/li>
Control de almac\u00e9n.<\/li>
Aprovisionamiento interno.<\/li>
Seguridad de los productos.<\/li>
Cuestionario: aprovisionamiento en catering.<\/li><\/ul>
M\u00d3DULO 3. Preparaci\u00f3n y Montaje del Servicio<\/h3>
Fases del servicio de catering.<\/li>
Puesta en marcha de materiales y equipos.<\/li>
Interpretaci\u00f3n de la orden de servicio.<\/li>
Aprovisionamiento de g\u00e9neros y elaboraciones culinarias.<\/li>
Operaciones de montaje.<\/li>
Disposici\u00f3n de productos y materiales para su carga.<\/li>
Tipos de montaje de catering.<\/li>
Elaboraciones culinarias frecuentes.<\/li>
Montaje de productos.<\/li>
Cuestionario: montaje del servicio.<\/li><\/ul>
M\u00d3DULO 4. Seguridad e Higiene Alimentaria<\/h3>
Seguridad en las zonas de trabajo<\/h4>
Condiciones de seguridad de los locales.<\/li>
Aplicaci\u00f3n de normas de seguridad.<\/li><\/ul>
Manipulaci\u00f3n y contaminaci\u00f3n de alimentos<\/h4>
Concepto de alimento.<\/li>
Buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n.<\/li>
Responsabilidad de la empresa ante enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria.<\/li>
Riesgos de una manipulaci\u00f3n incorrecta.<\/li>
Enfermedades transmitidas por alimentos.<\/li>
Alteraci\u00f3n y contaminaci\u00f3n.<\/li>
Fuentes de contaminaci\u00f3n.<\/li>
Factores de crecimiento bacteriano.<\/li><\/ul>
Higiene y autocontrol<\/h4>
Salud e higiene personal.<\/li>
Actitudes y h\u00e1bitos del manipulador.<\/li>
Gesti\u00f3n de residuos y desperdicios.<\/li>
Limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/li>
Control de plagas.<\/li>
Materiales en contacto con alimentos.<\/li>
Etiquetado e informaci\u00f3n obligatoria.<\/li>
Calidad higi\u00e9nico-sanitaria.<\/li>
Fundamentos de autocontrol mediante APPCC.<\/li>
Gu\u00edas de pr\u00e1cticas correctas de higiene.<\/li>
Cuestionario: seguridad e higiene alimentaria.<\/li><\/ul>
M\u00d3DULO 5. Limpieza de Instalaciones y Equipos<\/h3>
Productos de limpieza habituales.<\/li>
Caracter\u00edsticas y condiciones de uso.<\/li>
Medidas de seguridad y almacenamiento.<\/li>
Interpretaci\u00f3n de especificaciones.<\/li>
Sistemas y m\u00e9todos de limpieza.<\/li>
Procedimientos habituales.<\/li><\/ul>
M\u00d3DULO 6. Uniformes y Protecci\u00f3n Personal<\/h3>
Uniformes y equipamiento de seguridad seg\u00fan la zona de trabajo.<\/li>
Uniformes de cocina.<\/li>
Prendas de protecci\u00f3n.<\/li>
Uniformes del personal de restaurante y bar.<\/li>
Cuestionario conjunto: limpieza, uniformes y protecci\u00f3n personal.<\/li><\/ul>
Evaluaci\u00f3n final online<\/h3>
Cuestionario final sobre los contenidos del curso.<\/p><\/li><\/ul> <\/div>\n\t\t \n
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