{"id":30959,"date":"2021-06-15T08:37:08","date_gmt":"2021-06-15T06:37:08","guid":{"rendered":"https:\/\/efem.es\/cursos\/?post_type=product&#038;p=30959"},"modified":"2025-09-03T14:15:07","modified_gmt":"2025-09-03T12:15:07","slug":"curso-para-productos-carnicos","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/efem.es\/cursos\/curso-para-productos-carnicos\/","title":{"rendered":"Curso de APPCC para Productos C\u00e1rnicos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"product-post\" data-elementor-id=\"30959\" class=\"elementor elementor-30959\" data-elementor-post-type=\"product\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d288abd e-grid e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"1d288abd\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ea66074 elementor-view-default elementor-position-block-start elementor-mobile-position-block-start 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class=\"elementor-icon-box-description\">\n\t\t\t\t\t\tDisponible APP M\u00f3vil\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-56471634 elementor-view-default elementor-position-block-start elementor-mobile-position-block-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"56471634\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<span  class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-far-calendar-check\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M400 64h-48V12c0-6.627-5.373-12-12-12h-40c-6.627 0-12 5.373-12 12v52H160V12c0-6.627-5.373-12-12-12h-40c-6.627 0-12 5.373-12 12v52H48C21.49 64 0 85.49 0 112v352c0 26.51 21.49 48 48 48h352c26.51 0 48-21.49 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data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-828cd17 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"828cd17\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3>Aumenta la vida \u00fatil e la carne y se evita p\u00e9rdidas por el producto estropeado gracias al Curso de APPCC para Productos C\u00e1rnicos<\/h3><p>El An\u00e1lisis de Peligros y los Puntos de Control Cr\u00edticos (APPCC) es un sistema que garantiza la seguridad alimentaria. En el \u00e1mbito de la carne es primordial la seguridad y la calidad debido a que es un alimento muy perecedero y de f\u00e1cil contaminaci\u00f3n.<\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-617f605 elementor-widget elementor-widget-eael-adv-tabs\" data-id=\"617f605\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-tabs.default\">\n\t\t\t\t\t        <div data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" id=\"eael-advance-tabs-617f605\" class=\"eael-advance-tabs eael-tabs-horizontal eael-tab-auto-active \" data-tabid=\"617f605\">\n            <div class=\"eael-tabs-nav \">\n                <ul class=\"eael-tab-inline-icon\" role=\"tablist\">\n                                            <li id=\"presentacin\" class=\"inactive eael-tab-item-trigger eael-tab-nav-item\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"presentacin-tab\" aria-expanded=\"false\">\n                            \n                                                                <svg class=\"e-font-icon-svg e-fas-check-circle\" viewBox=\"0 0 512 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M504 256c0 136.967-111.033 248-248 248S8 392.967 8 256 119.033 8 256 8s248 111.033 248 248zM227.314 387.314l184-184c6.248-6.248 6.248-16.379 0-22.627l-22.627-22.627c-6.248-6.249-16.379-6.249-22.628 0L216 308.118l-70.059-70.059c-6.248-6.248-16.379-6.248-22.628 0l-22.627 22.627c-6.248 6.248-6.248 16.379 0 22.627l104 104c6.249 6.249 16.379 6.249 22.628.001z\"><\/path><\/svg>                                                            \n                                                            <span class=\"eael-tab-title title-after-icon\" >PRESENTACI\u00d3N<\/span>                            \n                                                    <\/li>\n                                            <li id=\"temario\" class=\"inactive eael-tab-item-trigger eael-tab-nav-item\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"temario-tab\" aria-expanded=\"false\">\n                            \n                                                                <svg class=\"e-font-icon-svg e-fas-book-open\" viewBox=\"0 0 576 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M542.22 32.05c-54.8 3.11-163.72 14.43-230.96 55.59-4.64 2.84-7.27 7.89-7.27 13.17v363.87c0 11.55 12.63 18.85 23.28 13.49 69.18-34.82 169.23-44.32 218.7-46.92 16.89-.89 30.02-14.43 30.02-30.66V62.75c.01-17.71-15.35-31.74-33.77-30.7zM264.73 87.64C197.5 46.48 88.58 35.17 33.78 32.05 15.36 31.01 0 45.04 0 62.75V400.6c0 16.24 13.13 29.78 30.02 30.66 49.49 2.6 149.59 12.11 218.77 46.95 10.62 5.35 23.21-1.94 23.21-13.46V100.63c0-5.29-2.62-10.14-7.27-12.99z\"><\/path><\/svg>                                                            \n                                                            <span class=\"eael-tab-title title-after-icon\" >TEMARIO<\/span>                            \n                                                    <\/li>\n                                            <li id=\"solicita-informacin\" class=\"inactive eael-tab-item-trigger eael-tab-nav-item\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"solicita-informacin-tab\" aria-expanded=\"false\">\n                            \n                                                                <svg class=\"e-font-icon-svg e-far-envelope\" viewBox=\"0 0 512 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M464 64H48C21.49 64 0 85.49 0 112v288c0 26.51 21.49 48 48 48h416c26.51 0 48-21.49 48-48V112c0-26.51-21.49-48-48-48zm0 48v40.805c-22.422 18.259-58.168 46.651-134.587 106.49-16.841 13.247-50.201 45.072-73.413 44.701-23.208.375-56.579-31.459-73.413-44.701C106.18 199.465 70.425 171.067 48 152.805V112h416zM48 400V214.398c22.914 18.251 55.409 43.862 104.938 82.646 21.857 17.205 60.134 55.186 103.062 54.955 42.717.231 80.509-37.199 103.053-54.947 49.528-38.783 82.032-64.401 104.947-82.653V400H48z\"><\/path><\/svg>                                                            \n                                                            <span class=\"eael-tab-title title-after-icon\" >SOLICITA INFORMACI\u00d3N<\/span>                            \n                                                    <\/li>\n                    \n                                  <\/ul>\n            <\/div>\n            \n            <div class=\"eael-tabs-content\">\n\t\t        \n                    <div id=\"presentacin-tab\" class=\"clearfix eael-tab-content-item inactive\" data-title-link=\"presentacin-tab\">\n\t\t\t\t        <h2>\u00bfQu\u00e9 aprender\u00e1s?<\/h2><p>El objetivo del Curso de APPCC para Productos C\u00e1rnicos es formar a los responsables de empresas de la rama de comercializaci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos. Se deben formar sobre las principales obligaciones de control en materia de Seguridad Alimentaria, relacionando los par\u00e1metros de seguridad con los de Calidad, con el fin de obtener una visi\u00f3n conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, as\u00ed como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica.<\/p><h2>\u00bfA qui\u00e9n va dirigido este curso?<\/h2><p>El Curso de APPCC Para Productos C\u00e1rnicos est\u00e1 dirigido a todas aquellas personas interesadas en implantar en sistemas de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos de Control Cr\u00edticos para este tipo de productos.<\/p><h2>Condiciones de compra<\/h2><p>Curso de APPCC Para Productos C\u00e1rnicos de<strong> 30 <\/strong><strong>horas lectivas<\/strong>. Dispondr\u00e1 de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.<\/p><ul><li>T\u00edtulo acreditativo al finalizar el curso.<\/li><li>Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos m\u00f3viles.<\/li><li>Modalidad 100% online.<\/li><\/ul><p>Recibir\u00e1 las claves de acceso a la plataforma en 24\/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a <a href=\"mailto:info@efem.es\">info@efem.es<\/a><\/p>                    <\/div>\n\t\t        \n                    <div id=\"temario-tab\" class=\"clearfix eael-tab-content-item inactive\" data-title-link=\"temario-tab\">\n\t\t\t\t        <p><strong>Objetivos<\/strong><\/p><ul><li>Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos<\/li><\/ul><p>\u00c1mbito de aplicaci\u00f3n<\/p><ul><li>Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores<\/li><li>Utilizaci\u00f3n<\/li><li>Definiciones<\/li><\/ul><p><strong>Producci\u00f3n primaria<\/strong><\/p><ul><li>Higiene del medio<\/li><li>Producci\u00f3n higi\u00e9nica de materias primas de los alimentos<\/li><li>Manipulaci\u00f3n, almacenamiento y transporte<\/li><li>Limpieza, mantenimiento e higiene del personal<\/li><\/ul><p><strong>Proyecto y construcci\u00f3n de las instalaciones<\/strong><\/p><ul><li>Emplazamiento<\/li><li>Edificios y salas<\/li><li>Equipo<br \/>Servicios<\/li><\/ul><p><strong>Control de las operaciones<\/strong><\/p><ul><li>Control de los riesgos alimentarios<\/li><li>Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene<\/li><li>Requisitos relativos a las materias primas<\/li><li>Envasado<\/li><li>Agua<\/li><li>Direcci\u00f3n y supervisi\u00f3n<\/li><li>Documentaci\u00f3n y registros<\/li><li>Procedimientos para retirar alimentos<\/li><li>Cuestionario: Cuestionario repaso T1 al T5<\/li><\/ul><p><strong>Instalaciones<\/strong><\/p><ul><li>Mantenimiento y limpieza<\/li><li>Programa de limpieza<\/li><li>Sistemas de lucha contra las plagas<\/li><li>Tratamiento de los desechos<\/li><li>Eficacia de la vigilancia<\/li><\/ul><p><strong>Instalaciones &#8211; higiene personal<\/strong><\/p><ul><li>Estado de salud<\/li><li>Enfermedades y lesiones<\/li><li>Aseo personal<\/li><li>Comportamiento personal<\/li><li>Visitantes<\/li><\/ul><p><strong>Transporte<\/strong><\/p><ul><li>Consideraciones generales<\/li><li>Requisitos<\/li><li>Utilizaci\u00f3n y mantenimiento<\/li><\/ul><p><strong>Informaci\u00f3n de los productos y sensibilizaci\u00f3n de los consumidores<\/strong><\/p><ul><li>Identificaci\u00f3n de los lotes<\/li><li>Informaci\u00f3n sobre los productos<\/li><li>Etiquetado<\/li><li>Informaci\u00f3n a los consumidores<\/li><\/ul><p><strong>Capacitaci\u00f3n<\/strong><\/p><ul><li>Conocimientos y responsabilidades<\/li><li>Programas de capacitaci\u00f3n<\/li><li>Instrucci\u00f3n y supervisi\u00f3n<\/li><li>Capacitaci\u00f3n de actualizaci\u00f3n de los conocimientos<\/li><\/ul><p><strong>Sistema de an\u00e1lisis de peligros<\/strong><\/p><ul><li>Pre\u00e1mbulo<\/li><li>Definiciones<\/li><li>Principios del sistema de HACCP<\/li><li>Directrices para la aplicaci\u00f3n del sistema de HACCP<\/li><li>Aplicaci\u00f3n<\/li><li>Cuestionario: Cuestionario repaso T6 al T11<\/li><\/ul><p><strong>Principios de la aplicaci\u00f3n de criterios microbiol\u00f3gicos para los alimentos<\/strong><\/p><ul><li>Introducci\u00f3n<\/li><li>Definici\u00f3n de criterios microbiol\u00f3gicos<\/li><li>Componentes de los criterios microbiol\u00f3gicos para los alimentos<\/li><li>Fines y aplicaci\u00f3n de los criterios microbiol\u00f3gicos para los alimentos<\/li><li>Consideraciones generales para la aplicaci\u00f3n de criterios microbiol\u00f3gicos<\/li><li>Aspectos microbiol\u00f3gicos de los criterios<\/li><li>Planes de muestreo m\u00e9todos y manipulaci\u00f3n<\/li><li>Presentaci\u00f3n de informes<\/li><\/ul><p><strong>Directrices para la evaluaci\u00f3n de riesgos microbiol\u00f3gicos<\/strong><\/p><ul><li>Introducci\u00f3n<\/li><li>\u00c1mbito de aplicaci\u00f3n<\/li><li>Definiciones<\/li><li>Principios de la evaluaci\u00f3n de riesgos microbiol\u00f3gicos<\/li><li>Directrices para la aplicaci\u00f3n<\/li><\/ul><p><strong>Caso Pr\u00e1ctico<\/strong><\/p><ul><li>Caso pr\u00e1ctico<\/li><\/ul><p><strong>APPCC para productos c\u00e1rnicos<\/strong><\/p><ul><li>Introducci\u00f3n<\/li><li>Documentaci\u00f3n de un sistema APPCC y una GPCH<\/li><li>Requisitos para una pr\u00e1ctica correcta de higiene<\/li><li>Condiciones aplicables a los productos<\/li><li>Aspectos a contemplar<\/li><\/ul><p><strong>Formaci\u00f3n de trabajadores<\/strong><\/p><ul><li>Responsables del dise\u00f1o y ejecuci\u00f3n de las actividades<\/li><li>Actividades formativas y su contenido<\/li><li>Medidas de control<\/li><li>Registros<\/li><\/ul><p><strong>Condiciones y mantenimiento de locales y equipos<\/strong><\/p><ul><li>Condiciones y mantenimiento de los establecimientos<\/li><li>Actividades a realizar<\/li><li>Medidas de control<\/li><li>Registros<\/li><\/ul><p><strong>Limpieza y desinfecci\u00f3n<\/strong><\/p><ul><li>Actividades a realizar<\/li><li>Medidas de control<\/li><li>Registros<\/li><\/ul><p><strong>Control de plagas<\/strong><\/p><ul><li>Actividades a realizar<\/li><li>Medidas de control<\/li><li>Registros<\/li><\/ul><p><strong>Abastecimiento de agua<\/strong><\/p><ul><li>Actividades a realizar<\/li><li>Medidas de control<\/li><li>Registros<\/li><\/ul><p><strong>Buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p><ul><li>Condiciones sanitarias de manipulaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n<\/li><li>Medidas de control<\/li><li>Registros<\/li><\/ul><p><strong>Trazabilidad<\/strong><\/p><ul><li>Trazabilidad<\/li><li>Actividades a contemplar<\/li><li>Registros<\/li><\/ul><p><strong>Requisitos para un plan APPCC<\/strong><\/p><ul><li>Introducci\u00f3n<\/li><li>Requisitos generales<\/li><li>Descripci\u00f3n del producto<br \/>Uso de los productos y poblaci\u00f3n de destino<\/li><li>Diagramas de flujo<\/li><li>An\u00e1lisis de peligros<\/li><li>Medidas preventivas<\/li><li>Puntos de control cr\u00edtico &#8211; PCC<\/li><li>L\u00edmites cr\u00edticos<\/li><li>Medidas de vigilancia<\/li><li>Acciones correctoras<\/li><li>Verificaciones<\/li><li>Registros<\/li><\/ul><p><strong>Anexos<\/strong><\/p><ul><li>Anexo 1<\/li><li>Anexo 2<\/li><li>Anexo 3<\/li><li>Anexo 4<\/li><li>Anexo 5<\/li><li>Anexo 6<\/li><li>Anexo 7<\/li><li>Anexo 8<\/li><li>Anexo 9<\/li><li>Anexo 10<\/li><li>Anexo 11<\/li><li>Anexo 12<\/li><li>Anexo 13<\/li><li>Anexo 14<\/li><li>Cuestionario: Cuestionario final<\/li><\/ul>                    <\/div>\n\t\t        \n                    <div id=\"solicita-informacin-tab\" class=\"clearfix eael-tab-content-item inactive\" data-title-link=\"solicita-informacin-tab\">\n\t\t\t\t        <style>.elementor-61645 .elementor-element.elementor-element-1841047{--display:flex;--flex-direction:column;--container-widget-width:100%;--container-widget-height:initial;--container-widget-flex-grow:0;--container-widget-align-self:initial;--flex-wrap-mobile:wrap;}.elementor-61645 .elementor-element.elementor-element-391a7c0{text-align:center;}.elementor-61645 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INFORMACI\u00d3N<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a1f96f2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a1f96f2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\">Completa el formulario y en breve nos podremos en contacto contigo v\u00eda email o whatsapp<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d96bacf elementor-button-align-center elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-form\" data-id=\"d96bacf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;step_next_label&quot;:&quot;Next&quot;,&quot;step_previous_label&quot;:&quot;Previous&quot;,&quot;button_width&quot;:&quot;100&quot;,&quot;step_type&quot;:&quot;number_text&quot;,&quot;step_icon_shape&quot;:&quot;circle&quot;}\" 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