{"id":31822,"date":"2021-07-26T09:15:01","date_gmt":"2021-07-26T07:15:01","guid":{"rendered":"https:\/\/efem.es\/cursos\/?post_type=product&#038;p=31822"},"modified":"2025-07-22T12:00:57","modified_gmt":"2025-07-22T10:00:57","slug":"curso-de-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/efem.es\/cursos\/curso-de-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Curso de Seguridad Alimentaria 2 Cr\u00e9ditos ECTS"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"product-post\" data-elementor-id=\"31822\" class=\"elementor elementor-31822\" data-elementor-post-type=\"product\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4e36b54a e-grid e-con-full e-con e-child\" data-id=\"4e36b54a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2ed76474 elementor-widget elementor-widget-heading\" 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                        \n                                                                <svg class=\"e-font-icon-svg e-far-envelope\" viewBox=\"0 0 512 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M464 64H48C21.49 64 0 85.49 0 112v288c0 26.51 21.49 48 48 48h416c26.51 0 48-21.49 48-48V112c0-26.51-21.49-48-48-48zm0 48v40.805c-22.422 18.259-58.168 46.651-134.587 106.49-16.841 13.247-50.201 45.072-73.413 44.701-23.208.375-56.579-31.459-73.413-44.701C106.18 199.465 70.425 171.067 48 152.805V112h416zM48 400V214.398c22.914 18.251 55.409 43.862 104.938 82.646 21.857 17.205 60.134 55.186 103.062 54.955 42.717.231 80.509-37.199 103.053-54.947 49.528-38.783 82.032-64.401 104.947-82.653V400H48z\"><\/path><\/svg>                                                            \n                                                            <span class=\"eael-tab-title title-after-icon\" >SOLICITA INFORMACI\u00d3N<\/span>                            \n                                                    <\/li>\n                    \n                                  <\/ul>\n            <\/div>\n            \n            <div class=\"eael-tabs-content\">\n\t\t        \n                    <div id=\"presentacin-tab\" class=\"clearfix eael-tab-content-item inactive\" data-title-link=\"presentacin-tab\">\n\t\t\t\t        <h5>OBJETIVOS<\/h5><p>Los objetivos del Curso de Seguridad Alimentaria son los siguientes:<\/p><ul><li>Informar de los peligros inherentes a los alimentos.<\/li><li>Ense\u00f1ar las pr\u00e1cticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria.<\/li><li>Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones.<\/li><li>Aprender a desarrollar los programas de control de requisitos de seguridad alimentaria.<\/li><li>Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria y de la utilidad de los sistemas de gesti\u00f3n basados en los principios de los APPCC.<\/li><\/ul><h5>DESTINATARIOS<\/h5><p>El Curso de Seguridad Alimentaria est\u00e1 dirigido a todas aquellas personas que quieran formarse sobre los peligros inherentes a los alimentos y a establecer estrategias para implantar pol\u00edticas adecuadas de seguridad alimentaria.<\/p><h5>CONDICIONES DE COMPRA<\/h5><p>Curso de Seguridad Alimentaria de<strong> 50 <\/strong><strong>horas lectivas<\/strong>. Dispondr\u00e1 de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.<\/p><ul><li>Doble T\u00edtulo acreditativo al finalizar el curso. El t\u00edtulo de Euneiz se manda en un\u00a0<strong>plazo aproximado de un mes<\/strong>. Dispone de validaci\u00f3n mediante c\u00f3digo QR.<\/li><li><strong>2 Cr\u00e9ditos ECTS<\/strong><\/li><li>Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos m\u00f3viles.<\/li><li>Modalidad 100% online.<\/li><\/ul><p>Recibir\u00e1 las claves de acceso a la plataforma en 24\/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a <a href=\"mailto:info@efem.es\">info@efem.es<\/a><\/p>                    <\/div>\n\t\t        \n                    <div id=\"temario-tab\" class=\"clearfix eael-tab-content-item inactive\" data-title-link=\"temario-tab\">\n\t\t\t\t        <p><strong>La seguridad alimentaria &#8211; una obligaci\u00f3n legal y moral<\/strong><\/p><ul><li>Un poco de historia<\/li><li>Descubriendo microorganismos<\/li><li>Las primeras normas de control alimentario<\/li><li>De la granja a la mesa<\/li><li>Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud p\u00fablica<\/li><li>Necesidad de un marco normativo<\/li><li>El Codex Alimentarius<\/li><li>Autoridades competentes en Espa\u00f1a<\/li><li>Relaci\u00f3n de normas de obligado cumplimiento<\/li><li>Gu\u00edas de ayuda &#8211; Gu\u00edas sectoriales<\/li><li>El Registro General Sanitario<\/li><li>Definiciones<\/li><li>Actividad pr\u00e1ctica<\/li><li>Cuestionario: La seguridad alimentaria &#8211; una obligaci\u00f3n legal y moral<\/li><\/ul><p><strong>Los peligros biol\u00f3gicos para la salud<\/strong><\/p><ul><li>Primeros pasos<\/li><li>Peligros biol\u00f3gicos<\/li><li>Campilobacteriosis<\/li><li>Salmonelosis<\/li><li>Listeria<\/li><li>Escherichia coli<\/li><li>Yersinia enterocol\u00edtica<\/li><li>Norovirus<\/li><li>Virus de la hepatitis E<\/li><li>Anisakis<\/li><li>Biotoxinas marinas<\/li><li>Otros peligros biol\u00f3gicos de origen alimentario<\/li><li>Cuadro resumen<\/li><li>Actividad &#8211; Identificando peligros<\/li><li>Cuestionario: Los peligros biol\u00f3gicos para la salud<\/li><\/ul><p><strong>Los peligros qu\u00edmicos para la salud<\/strong><\/p><ul><li>Peligros qu\u00edmicos<\/li><li>Contaminantes<\/li><li>Acrilamida<\/li><li>Plaguicidas y fitosanitarios<\/li><li>Aditivos alimentarios<\/li><li>Actividad &#8211; Los sulfitos<\/li><\/ul><p><strong>Los peligros f\u00edsicos para la salud<\/strong><\/p><ul><li>Peligros f\u00edsicos<\/li><li>Peligros debidos a la presencia de al\u00e9rgenos<\/li><li>Materiales en contacto con los alimentos<\/li><li>Programas de control de peligros realizados por las autoridades sanitarias<\/li><li>Actividad &#8211; Sistemas de control de peligros f\u00edsicos<\/li><li>Actividad &#8211; Cajas de madera<\/li><li>Actividad &#8211; Medidas correctoras ante una inspecci\u00f3n de control<\/li><li>Cuestionario: Repaso temas 2, 3 y 4<\/li><\/ul><p><strong>Los prerrequisitos<\/strong><\/p><ul><li>Qu\u00e9 son los prerrequisitos PPR<\/li><li>Prerrequisitos esenciales<\/li><li>PPR &#8211; infraestructuras<\/li><li>PPR &#8211; limpieza y desinfecci\u00f3n<\/li><li>PPR &#8211; control de plagas<\/li><li>PPR &#8211; mantenimiento de instalaciones y equipos<\/li><li>PPR &#8211; al\u00e9rgenos<\/li><li>PPR &#8211; gesti\u00f3n de residuos<\/li><li>PPR &#8211; control del agua<\/li><li>PPR &#8211; formaci\u00f3n del personal<\/li><li>PPR &#8211; trazabilidad<\/li><li>PPR &#8211; control de materias primas y proveedores<\/li><li>PPR &#8211; control de temperaturas &#8211; Mantenimiento de la cadena de fr\u00edo<\/li><li>Actividad &#8211; Envases de aluminio<\/li><li>Actividad &#8211; Requisitos de las salas de manipulaci\u00f3n<\/li><li>Actividad &#8211; Ejecuci\u00f3n del plan L-D<\/li><li>Actividad &#8211; Prevenci\u00f3n vs correcci\u00f3n<\/li><li>Actividad &#8211; Presencia de al\u00e9rgenos en cada fase<\/li><li>Actividad &#8211; Medici\u00f3n de cloro residual<\/li><li>Actividad &#8211; Trazabilidad de producto no conforme<\/li><li>Cuestionario: Los prerrequisitos<\/li><\/ul><p><strong>Buenas Pr\u00e1cticas de Higiene<\/strong><\/p><ul><li>Qu\u00e9 son las BPH<\/li><li>Relaci\u00f3n de las BPH con los PPR<\/li><li>Comprobaci\u00f3n de las buenas pr\u00e1cticas<\/li><\/ul><p><strong>An\u00e1lisis de los Peligros y los Puntos de Control Cr\u00edticos &#8211; APPCC<\/strong><\/p><ul><li>Qu\u00e9 son los APPCC<\/li><li>Principios del APPCC<\/li><li>An\u00e1lisis de Peligros &#8211; principio 1<\/li><li>Determinaci\u00f3n de los Puntos de Control Cr\u00edticos &#8211; principio 2<\/li><li>L\u00edmites cr\u00edticos &#8211; principio 3<\/li><li>Vigilancia de los puntos de control cr\u00edticos &#8211; principio 4<\/li><li>Medidas correctivas &#8211; principio 5<\/li><li>Verificaci\u00f3n &#8211; principio 6<\/li><li>Documentaci\u00f3n y registro &#8211; principio 7<\/li><li>Toma de muestras<\/li><li>Controles oficiales<\/li><li>Actividad &#8211; An\u00e1lisis de peligros<\/li><li>Actividad &#8211; Ficha de elaboraci\u00f3n de callos<\/li><li>Actividad &#8211; Vigilancia de conservaci\u00f3n de canales de pollo<\/li><li>Actividad &#8211; Preparaci\u00f3n de ensaladas<\/li><li>Cuestionario: APPCC<\/li><\/ul><p><strong>Sistema de Gesti\u00f3n de Seguridad Alimentaria &#8211; SGSA &#8211; Autocontrol<\/strong><\/p><ul><li>Qu\u00e9 es el Sistema de Gesti\u00f3n de la Seguridad Alimentaria<\/li><li>Qu\u00e9 empresas deben disponer de un SGSA<\/li><li>Objetivo AUTOCONTROL<\/li><li>Criterios de flexibilidad<\/li><\/ul><p><strong>Dise\u00f1o de un SGSA o sistema de AUTOCONTROL<\/strong><\/p><ul><li>Objeto del SGSA<\/li><li>Descripci\u00f3n de las actividades y procesos alimentarios &#8211; Identificaci\u00f3n de los productos<\/li><li>Referencias a la normativa aplicable<\/li><li>Identificaci\u00f3n del equipo responsable del SGSA<\/li><li>Prerrequisitos PPR<\/li><li>Buenas Pr\u00e1cticas de Higiene BPH<\/li><li>An\u00e1lisis de peligros APPCC<\/li><li>Verificaci\u00f3n del sistema de autocontrol<\/li><\/ul><p><strong>Informaci\u00f3n de venta al consumidor sobre la denominaci\u00f3n del producto<\/strong><\/p><ul><li>Introducci\u00f3n<\/li><li>Productos c\u00e1rnicos envasados<\/li><li>Carnes sin envasar<\/li><li>Productos de la pesca frescos o descongelados<\/li><li>Mariscos cocidos<\/li><li>Frutas y hortalizas a granel<\/li><li>Productos de panader\u00eda y pasteler\u00eda<\/li><\/ul><p><strong>Informaci\u00f3n al consumidor sobre al\u00e9rgenos<\/strong><\/p><ul><li>Informaci\u00f3n sobre al\u00e9rgenos<\/li><li>Al\u00e9rgenos de obligada declaraci\u00f3n<\/li><li>Evaluaci\u00f3n de al\u00e9rgenos<\/li><li>Informaci\u00f3n de al\u00e9rgenos en alimentos envasados o no<\/li><li>Informaci\u00f3n sobre ausencia o presencia reducida de gluten en los alimentos<\/li><li>Actividad &#8211; Al\u00e9rgenos<\/li><\/ul><p><strong>Informaci\u00f3n nutricional<\/strong><\/p><ul><li>Informaci\u00f3n nutricional en alimentos envasados<\/li><li>Informaci\u00f3n nutricional en alimentos sin envasar<\/li><li>Informaci\u00f3n nutricional de bebidas alcoh\u00f3licas<\/li><li>Presentaci\u00f3n de la informaci\u00f3n nutricional en las etiquetas<\/li><li>Como se calcula el valor energ\u00e9tico de un alimento<\/li><li>Actividad &#8211; Restaurante<\/li><li>Cuestionario: Repaso temas 10, 11 y 12<\/li><\/ul><p><strong>COVID 19 en establecimientos de alimentaci\u00f3n<\/strong><\/p><ul><li>Introducci\u00f3n<\/li><li>Integraci\u00f3n de las medidas preventivas frente al COVID19 dentro del sistema de autogesti\u00f3n de la empresa alimentaria<\/li><li>Medidas preventivas frente al COVID19 en establecimientos de alimentaci\u00f3n<\/li><li>Ventilaci\u00f3n<\/li><li>Reorganizaci\u00f3n de espacios y recorridos<\/li><li>Refuerzo de la limpieza y desinfecci\u00f3n<\/li><li>Formaci\u00f3n e informaci\u00f3n a los trabajadores<\/li><li>Se\u00f1alizaci\u00f3n<\/li><li>Refuerzo de las pr\u00e1cticas de higiene en los procesos de manipulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de productos alimenticios<\/li><li>Refuerzo de las pr\u00e1cticas de higiene en el proceso de venta<\/li><li>Cuestionario: COVID 19 en establecimientos de alimentaci\u00f3n<\/li><\/ul><p><strong>La Cultura de la Seguridad Alimentaria<\/strong><\/p><ul><li>Bases de la cultura de seguridad alimentaria<\/li><li>La cultura de la seguridad alimentaria como obligaci\u00f3n<\/li><li>Requisitos Voluntarios vs Obligatorios<\/li><li>Como aplicar esta nueva cultura<\/li><li>Cuestionario: La Cultura de la Seguridad Alimentaria<\/li><li>Cuestionario: Cuestionario final<\/li><\/ul>                    <\/div>\n\t\t        \n                    <div id=\"solicita-informacin-tab\" class=\"clearfix eael-tab-content-item inactive\" data-title-link=\"solicita-informacin-tab\">\n\t\t\t\t        <style>.elementor-61645 .elementor-element.elementor-element-1841047{--display:flex;--flex-direction:column;--container-widget-width:100%;--container-widget-height:initial;--container-widget-flex-grow:0;--container-widget-align-self:initial;--flex-wrap-mobile:wrap;}.elementor-61645 .elementor-element.elementor-element-391a7c0{text-align:center;}.elementor-61645 .elementor-element.elementor-element-d96bacf .elementor-field-group{padding-right:calc( 10px\/2 );padding-left:calc( 10px\/2 );margin-bottom:10px;}.elementor-61645 .elementor-element.elementor-element-d96bacf .elementor-form-fields-wrapper{margin-left:calc( -10px\/2 );margin-right:calc( -10px\/2 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contacto contigo v\u00eda email o whatsapp<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d96bacf elementor-button-align-center elementor-widget__width-initial elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-form\" data-id=\"d96bacf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;step_next_label&quot;:&quot;Next&quot;,&quot;step_previous_label&quot;:&quot;Previous&quot;,&quot;button_width&quot;:&quot;100&quot;,&quot;step_type&quot;:&quot;number_text&quot;,&quot;step_icon_shape&quot;:&quot;circle&quot;}\" data-widget_type=\"form.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<form class=\"elementor-form\" method=\"post\" name=\"New Form\" aria-label=\"New Form\">\r\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"post_id\" value=\"61645\"\/>\r\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"form_id\" value=\"d96bacf\"\/>\r\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"referer_title\" value=\"Ingl\u00e9s Para Taxistas | Curso De Pronunciaci\u00f3n Figurada\" \/>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"queried_id\" value=\"29181\"\/>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"elementor-form-fields-wrapper elementor-labels-\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-text elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-name elementor-col-100 elementor-field-required\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-name\" class=\"elementor-field-label elementor-screen-only\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tNombre\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"text\" name=\"form_fields[name]\" id=\"form-field-name\" class=\"elementor-field elementor-size-md  elementor-field-textual\" placeholder=\"Nombre completo\" required=\"required\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-email elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-email elementor-col-100 elementor-field-required\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label 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class=\"elementor-button-content-wrapper\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">ENVIAR<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<\/button>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/form>\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t                    <\/div>\n\t\t                    <\/div>\n        <\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5dc472ca elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5dc472ca\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3>Haz que los alimentos no supongan un riesgo para la salud de las personas y sean saludables gracias al Curso de Seguridad Alimentaria<\/h3><p>El t\u00e9rmino <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Seguridad_alimentaria\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>seguridad alimentaria<\/b><\/a> hace referencia al uso de las diferentes estrategias y recursos usadas para asegurar que todos los alimentos sean seguros para el consumo. La Cumbre Mundial de Alimentaci\u00f3n de 1996 consider\u00f3 que la \u00abseguridad alimentaria se consigue cuando las personas tienen, en todo momento, acceso f\u00edsico y econ\u00f3mico a alimentos seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias con el fin de llevar una vida activa y sana\u00bb.<\/p><p>A la finalizaci\u00f3n del curso, se obtiene una doble titulaci\u00f3n:<\/p><ul><li><strong>T\u00edtulo Acreditado por Euneiz, Universidad Vitoria-Gasteiz:<\/strong>\u00a0 Este t\u00edtulo es v\u00e1lido para\u00a0<strong>conseguir m\u00e9ritos en procesos selectivos, bolsas, oposiciones, etc<\/strong>\u00a0y que por tanto ser\u00e1n reconocidos en el\u00a0<strong>\u00e1mbito profesional<\/strong>. Los cursos de Euneiz tienen contenido de calidad y siendo la certificaci\u00f3n v\u00e1lida en todo el territorio nacional. Al aprobar el curso, en un plazo aproximado de un mes, los estudiantes reciben el t\u00edtulo el curso con\u00a0<strong>2\u00a0cr\u00e9ditos ECTS<\/strong>\u00a0y c\u00f3digo de verificaci\u00f3n.<\/li><li>T\u00edtulo propio EFEM: en el momento de la finalizaci\u00f3n del curso el alumno se podr\u00e1 descargar el t\u00edtulo de EFEM, se<strong>\u00a0reflejan horas, contenidos.<\/strong><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una buena pol\u00edtica de <strong>seguridad alimentaria<\/strong> implica la aplicaci\u00f3n de estrategias para garantizar que todos los alimentos son seguros para el consumo humano.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":31828,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[25,140],"product_tag":[122,58],"class_list":["post-31822","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-hosteleria-y-nutricion","product_cat-cursos-baremables","product_tag-hosteleria","product_tag-nutricion","first","instock","sale","virtual","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product\/31822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31822"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product\/31822\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=31822"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=31822"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=31822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}