{"id":37979,"date":"2022-06-07T11:46:24","date_gmt":"2022-06-07T09:46:24","guid":{"rendered":"https:\/\/efem.es\/cursos\/?post_type=product&#038;p=37979"},"modified":"2025-06-30T14:04:31","modified_gmt":"2025-06-30T12:04:31","slug":"curso-de-alergenos-y-etiquetado-de-alimentos","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/efem.es\/cursos\/curso-de-alergenos-y-etiquetado-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Curso de Al\u00e9rgenos y Etiquetado de Alimentos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"product-post\" data-elementor-id=\"37979\" class=\"elementor elementor-37979\" data-elementor-post-type=\"product\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1906314a e-grid e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"1906314a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4aae873f elementor-view-default elementor-position-block-start 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Online\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"elementor-icon-box-description\">\n\t\t\t\t\t\tDisponible APP M\u00f3vil\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-20a618cf elementor-view-default elementor-position-block-start elementor-mobile-position-block-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"20a618cf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<span  class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-far-calendar-check\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M400 64h-48V12c0-6.627-5.373-12-12-12h-40c-6.627 0-12 5.373-12 12v52H160V12c0-6.627-5.373-12-12-12h-40c-6.627 0-12 5.373-12 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e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2d2107d6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2732c28a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2732c28a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3>Ofrece a tu cliente un alimento seguro y acorde a sus necesidades gracias al Curso de Al\u00e9rgenos y Etiquetado de Alimentos<\/h3><p>Seg\u00fan la legislaci\u00f3n vigente en materia de al\u00e9rgenos, deben formarse <strong>todas las personas implicadas en el proceso de manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong> tanto el sector de la restauraci\u00f3n (bares, comedores, colegios, hoteles, hospitales y restaurantes,\u2026) como los comercios que venden productos a granel (hornos, pasteler\u00edas, tiendas de chucher\u00edas, pescader\u00edas,\u2026) deber\u00e1n que facilitar esta informaci\u00f3n. Adem\u00e1s, <strong>un correcto etiquetado<\/strong> ayuda a la hora de dar una alimentaci\u00f3n acorde a las necesidades de cada persona. El etiquetado es conocer el <strong>origen, su modo de conservaci\u00f3n, los ingredientes que lo componen o los nutrientes que aportan a la dieta<\/strong> de un alimento. Con el Curso de Al\u00e9rgenos y Etiquetado de Alimentos conseguir\u00e1s que tus<strong> clientes realicen compras seguras y que se lleve a cabo una conservaci\u00f3n, empleo y consumo seguro de los alimentos de acuerdo a una dieta saludable.<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-12fd960 elementor-widget elementor-widget-eael-adv-tabs\" data-id=\"12fd960\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"eael-adv-tabs.default\">\n\t\t\t\t\t        <div data-scroll-on-click=\"no\" data-scroll-speed=\"300\" id=\"eael-advance-tabs-12fd960\" class=\"eael-advance-tabs eael-tabs-horizontal eael-tab-auto-active \" data-tabid=\"12fd960\">\n            <div class=\"eael-tabs-nav \">\n                <ul class=\"eael-tab-inline-icon\" role=\"tablist\">\n                                            <li id=\"presentacin\" class=\"inactive eael-tab-item-trigger eael-tab-nav-item\" aria-selected=\"true\" 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                         <li id=\"temario\" class=\"inactive eael-tab-item-trigger eael-tab-nav-item\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"temario-tab\" aria-expanded=\"false\">\n                            \n                                                                <svg class=\"e-font-icon-svg e-fas-book-open\" viewBox=\"0 0 576 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M542.22 32.05c-54.8 3.11-163.72 14.43-230.96 55.59-4.64 2.84-7.27 7.89-7.27 13.17v363.87c0 11.55 12.63 18.85 23.28 13.49 69.18-34.82 169.23-44.32 218.7-46.92 16.89-.89 30.02-14.43 30.02-30.66V62.75c.01-17.71-15.35-31.74-33.77-30.7zM264.73 87.64C197.5 46.48 88.58 35.17 33.78 32.05 15.36 31.01 0 45.04 0 62.75V400.6c0 16.24 13.13 29.78 30.02 30.66 49.49 2.6 149.59 12.11 218.77 46.95 10.62 5.35 23.21-1.94 23.21-13.46V100.63c0-5.29-2.62-10.14-7.27-12.99z\"><\/path><\/svg>                                                            \n                                                            <span class=\"eael-tab-title title-after-icon\" >TEMARIO<\/span>                            \n                                                    <\/li>\n                                            <li id=\"solicita-informacin\" class=\"inactive eael-tab-item-trigger eael-tab-nav-item\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"solicita-informacin-tab\" aria-expanded=\"false\">\n                            \n                                                                <svg class=\"e-font-icon-svg e-far-envelope\" viewBox=\"0 0 512 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M464 64H48C21.49 64 0 85.49 0 112v288c0 26.51 21.49 48 48 48h416c26.51 0 48-21.49 48-48V112c0-26.51-21.49-48-48-48zm0 48v40.805c-22.422 18.259-58.168 46.651-134.587 106.49-16.841 13.247-50.201 45.072-73.413 44.701-23.208.375-56.579-31.459-73.413-44.701C106.18 199.465 70.425 171.067 48 152.805V112h416zM48 400V214.398c22.914 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potencialmente alerg\u00e9nicos. <\/strong><\/li><li>Conocer la <strong>normativa vigente<\/strong> en al\u00e9rgenos.<\/li><li>Aplicar en la actividad laboral la prevenci\u00f3n y el <strong>mantenimiento de los alimentos con al\u00e9rgenos<\/strong>.<\/li><li>Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus <strong>obligaciones en materia de seguridad alimentaria.<\/strong><\/li><li>Comprender el proceso que ha de llevarse a cabo para <strong>dise\u00f1ar y revisar correctamente etiquetas de productos alimentarios.\u00a0<\/strong><\/li><li>Conocer la <strong><a href=\"http:\/\/eur-lex.europa.eu\/LexUriServ\/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2011R1169:20111212:ES:PDF\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">legislaci\u00f3n vigente<\/a> relativa al etiquetado de alimentos.<\/strong><\/li><\/ul><h5>DESTINATARIOS<\/h5><p>El Curso de Al\u00e9rgenos y Etiquetado de Alimentos est\u00e1 dirigido a va dirigido a todos los profesionales que manejan en el desarrollo de su profesi\u00f3n diferentes grupos de alimentos, y que necesitan adquirir nuevos conocimientos para poner en pr\u00e1cticas los planes de control necesarios, as\u00ed como, a todas aquellas personas, que de una u otra forma desean y est\u00e1n interesadas en conocer los aspectos necesarios que se\u00a0<strong>regulan en el nuevo Reglamento Europeo (1169\/2011)<\/strong> en materia de al\u00e9rgenos e intolerancias en la alimentaci\u00f3n y que adem\u00e1s quieran <strong>especializarse en el desarrollo del etiquetado de alimentos.<\/strong><\/p><h5>CONDICIONES DE COMPRA<\/h5><p>Curso de Al\u00e9rgenos y Etiquetado de Alimentos de<strong> 40 <\/strong><strong>horas lectivas<\/strong>. Dispondr\u00e1 de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.<\/p><ul><li>T\u00edtulo acreditativo al finalizar el curso.<\/li><li>Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos m\u00f3viles.<\/li><li>Modalidad 100% online.<\/li><\/ul><p>Recibir\u00e1 las claves de acceso a la plataforma en 24\/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a <a href=\"mailto:info@efem.es\">info@efem.es<\/a><\/p>                    <\/div>\n\t\t        \n                    <div id=\"temario-tab\" class=\"clearfix eael-tab-content-item inactive\" data-title-link=\"temario-tab\">\n\t\t\t\t        <p><strong>Al\u00e9rgenos<\/strong><\/p><p><em>Alergias e intolerancias alimentarias<\/em><\/p><ul><li>Definiciones y conceptos b\u00e1sicos<\/li><li>Tipos de alergias e intolerancias alimentarias<\/li><li>Calidad de vida. Restricciones<\/li><li>Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias<\/li><\/ul><p><em>Tipos de al\u00e9rgenos contemplados en la normativa<\/em><\/p><ul><li>Sustancias que causan alergias e intolerancias<\/li><li>Manipulaci\u00f3n y caracter\u00edsticas<\/li><li>Cuestionario: Tipos de al\u00e9rgenos contemplados en la normativa<\/li><\/ul><p><em>Plan de prevenci\u00f3n de riesgos en alergias alimentarias<\/em><\/p><ul><li>Selecci\u00f3n de productos<\/li><li>Contaminaci\u00f3n cruzada<br \/>Limpieza y eliminaci\u00f3n de al\u00e9rgenos de las superficies<\/li><li>Cuestionario: Plan de prevenci\u00f3n de riesgos en alergias alimentarias<\/li><\/ul><p><em>Legislaci\u00f3n aplicable y normativas de obligado cumplimiento<\/em><\/p><ul><li>Disposiciones nacionales<\/li><li>Disposiciones comunitarias de directa aplicaci\u00f3n<\/li><li>Cuestionario: Normativa y legislaci\u00f3n de aplicaci\u00f3n<\/li><\/ul><p><em>Gesti\u00f3n de los riesgos alerg\u00e9nicos por parte del sector de la alimentaci\u00f3n<\/em><\/p><ul><li>APPCC<\/li><li>Etapas del An\u00e1lisis de Riesgos APPCC de Al\u00e9rgenos<\/li><li>Ejemplo de Aplicaci\u00f3n del APPCC<\/li><li>Gesti\u00f3n de al\u00e9rgenos<\/li><li>Etiquetado<\/li><li>Declaraci\u00f3n de al\u00e9rgenos en alimentos envasados<\/li><li>Declaraci\u00f3n de al\u00e9rgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauraci\u00f3n<\/li><li>Cuestionario: Gesti\u00f3n de al\u00e9rgenos<\/li><\/ul><p><em>Obligaciones de los establecimientos de alimentaci\u00f3n<\/em><\/p><ul><li>EJEMPLO PR\u00c1CTICO 1 &#8211; ELABORACI\u00d3N Y SERVICIO DE COMIDAS<\/li><li>EJEMPLO PR\u00c1CTICO 2 &#8211; ENVASADO Y ETIQUETADO<\/li><li>EJEMPLO PR\u00c1CTICO 3 &#8211; IDENTIFICACI\u00d3N CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL<\/li><li>Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentaci\u00f3n<\/li><li>Cuestionario: Cuestionario final<\/li><\/ul><p><strong>Etiquetado de alimentos<\/strong><\/p><p><em>Consideraciones generales sobre etiquetado<\/em><\/p><ul><li>La importancia del etiquetado en los alimentos<\/li><li>La etiqueta desde el punto de vista del consumidor<\/li><li>Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud p\u00fablica<\/li><li>Antecedentes al reglamento actual de informaci\u00f3n alimentaria<\/li><li>Legislaci\u00f3n sobre informaci\u00f3n alimentaria<\/li><li>Consideraciones relativas a la aplicaci\u00f3n del Reglamento UE n 1169-2011<\/li><li>Definiciones<\/li><li>Cuestionario: Consideraciones generales sobre el etiquetado de alimentos<\/li><\/ul><p><em>Clasificaci\u00f3n de los alimentos<\/em><\/p><ul><li>Clasificaci\u00f3n de los alimentos seg\u00fan su funci\u00f3n<\/li><li>Clasificaci\u00f3n de los alimentos seg\u00fan su composici\u00f3n<\/li><li>Clasificaci\u00f3n de los alimentos seg\u00fan su origen<\/li><li>Clasificaci\u00f3n de los alimentos seg\u00fan sus nutrientes<\/li><li>Cuestionario: Clasificaci\u00f3n de los alimentos<\/li><\/ul><p><em>Informaci\u00f3n b\u00e1sica del etiquetado<\/em><\/p><ul><li>Principales modificaciones del Reglamento 1169-2011<\/li><li>Denominaci\u00f3n de venta<\/li><li>La lista de ingredientes<\/li><li>Indicaciones energ\u00e9ticas en las etiquetas<\/li><li>C\u00f3mo se calcula el valor energ\u00e9tico de un alimento<\/li><li>Nutriscore<\/li><li>Etiquetado nutricional<\/li><li>Alimentos exentos de mostrar la informaci\u00f3n nutricional obligatoria<\/li><li>Marcado de fechas<\/li><li>Cantidad neta<\/li><li>\u00a0Cuestionario: Informaci\u00f3n b\u00e1sica del etiquetado<\/li><\/ul><p><em>Otras consideraciones sobre el etiquetado<\/em><\/p><ul><li>Procedencia del producto<\/li><li>C\u00f3digo de barras<\/li><li>Lengua en el etiquetado<\/li><li>Legibilidad en el etiquetado<\/li><li>Etiquetado y publicidad<\/li><li>Cuestionario: Otras consideraciones sobre el etiquetado<\/li><\/ul><p><em>Al\u00e9rgenos<\/em><\/p><ul><li>Al\u00e9rgenos de declaraci\u00f3n obligatoria<\/li><li>Consideraciones respecto a los al\u00e9rgenos en el etiquetado<\/li><li>Indicaci\u00f3n de al\u00e9rgenos en productos similares<\/li><li>Productos de producci\u00f3n limitada a una Comunidad Aut\u00f3noma con lengua propia<\/li><li>Alimentos envasados con lista de ingredientes<\/li><li>Alimentos envasados sin lista de ingredientes<\/li><li>Denominaci\u00f3n de un al\u00e9rgeno<\/li><li>Informaci\u00f3n de al\u00e9rgenos en productos no envasados o a granel &#8211; Real Decreto 126-2015<\/li><li>Venta on line<\/li><li>Indicaci\u00f3n de trazas<\/li><li>Informaci\u00f3n sobre el gluten en los alimentos<\/li><li>Actividad &#8211; Al\u00e9rgenos<\/li><li>Cuestionario: Al\u00e9rgenos<\/li><\/ul><p><em>Aditivos<\/em><\/p><ul><li>Historia de los aditivos<\/li><li>T\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n<\/li><li>Aditivos alimentarios<\/li><li>Controles de seguridad. EFSA &#8211; Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria<\/li><li>Cuestionario: Aditivos<\/li><\/ul><p><em>Productos espec\u00edficos<\/em><\/p><ul><li>Etiquetado en productos infantiles<\/li><li>Etiquetado de la sal<\/li><li>Etiquetado de la grasa<\/li><li>Etiquetado en el aceite<\/li><li>Miel<\/li><li>Bebidas energ\u00e9ticas<\/li><li>Az\u00facares<\/li><li>Etiquetado del huevo<\/li><li>Bebidas alcoh\u00f3licas o espirituosas<\/li><li>Productos vit\u00edcolas<\/li><li>Etiquetado de productos ecol\u00f3gicos<\/li><li>Productos veganos<\/li><li>Cuestionario: Productos espec\u00edficos<\/li><li>Cuestionario: Cuestionario final<\/li><\/ul>                    <\/div>\n\t\t        \n                    <div id=\"solicita-informacin-tab\" class=\"clearfix eael-tab-content-item inactive\" data-title-link=\"solicita-informacin-tab\">\n\t\t\t\t        <style>.elementor-61645 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Por este motivo, sabes gestionar los <strong>al\u00e9rgenos<\/strong> causantes de estas intolerancias, y <strong>etiquetar de forma correcta<\/strong> los productos,\u00a0 es fundamental a la hora de ofrecer alimentos de manera segura.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":37982,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[25],"product_tag":[125,124,122],"class_list":["post-37979","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-hosteleria-y-nutricion","product_tag-alergenos","product_tag-appcc","product_tag-hosteleria","first","instock","sale","virtual","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product\/37979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37979"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product\/37979\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=37979"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=37979"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/efem.es\/cursos\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=37979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}