OBJETIVOS

El Objetivo del Curso de Análisis Sensorial del Vino es aprender a identificar la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.

DESTINATARIOS

El Curso de Análisis Sensorial del Vino está dirigido a todas aquellas personas que quieran formarse para catar de manera profesional un vino.

CONDICIONES DE COMPRA

Curso de Análisis Sensorial del Vino de 20 horas lectivas. Dispondrá de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.

• Título acreditativo al finalizar el curso.
• Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
• Modalidad 100% online.

Recibirá las claves de acceso a la plataforma en 24/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a info@efem.es

CLIMA TIERRA Y HOMBRE

• De la cepa al vino
• Suelo clima y vid La poda
• Componentes de la uva
• Maduración de la uva
• El color de la uva
• Aroma y sabor en la uva
• La vendimia
• La vinificación
• Composición del vino
• Crianza
• Tipos de vino
• Cuestionario: CLIMA TIERRA Y HOMBRE

LEGISLACIONES PRINCIPALES

• El etiquetado de los vinos
• Menciones clásicas y países
• Cuestionario: LEGISLACIONES PRINCIPALES

LA BODEGA EN CASA

• Observación de los vinos en el envejecimiento
• Cuestionario: LA BODEGA EN CASA

EL VINO Y SU SERVICIO

• Los vinos y su temperatura
• Decantar o trasvasar
• El cristal y su historia
• Las copas y los vinos
• Cuestionario: EL VINO Y SU SERVICIO

MARIDAJES

• Vino y gastronomía
• Maridajes genéricos
• El vino en el aperitivo
• Cuestionario: MARIDAJES

LOS COMPONENTES DEL VINO

• Las sustancias colorantes
• Las sustancias aromáticas
• Las sustancias dulces
• Las sustancias ácidas
• Las sustancias saladas
• Las sustancias amargas
• Cuestionario: LOS COMPONENTES DEL VINO

LOS COMPONENTES DEL VINO

• El equilibrio y la interferencia entre los sabores
• Los equilibrios aromáticos
• Cuestionario: EL EQUILIBRIO EN LOS VINOS

LA CATA – TIPOS Y TÉCNICAS

• Definición de cata
• Objetivos de la cata
• En la cata profesional
• Los tipos de cata
• Cuestionario: LA CATA – TIPOS Y TÉCNICAS

FASE VISUAL

• Color intensidad, matiz, capa y estado
• Limpidez, transparencia y brillo
• La fluidez
• Cuestionario: FASE VISUAL

FASE OLFATIVA

• La fisiología
• Aroma
• Expresiones y términos sobre las cualidades del vino
• División de los aromas según Max Leglise
• Aroma versus buque
• Cuestionario: FASE OLFATIVA

FASE GUSTATIVA

• La fisiología del gusto
• Las sensaciones gustativas en la boca
• Las sustancias sapidas del vino
• La vinosidad
• La permanencia gustativa
• Cuestionario: FASE GUSTATIVA

DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN

• Los defectos más comunes en un vino
• Como detectar defectos en el vino
• Cuestionario: DEFECTOS DEL VINO Y SU ORIGEN
• Cuestionario: Cuestionario final