OBJETIVOS

El Objetivo del Curso de Etiquetado de Alimentos son:

• Comprender el proceso que ha de llevarse a cabo para diseñar y revisar correctamente etiquetas de productos alimentarios. 
• Conocer la legislación vigente relativa al etiquetado de alimentos.

DESTINATARIOS

El Curso de Etiquetado de Alimentos está dirigido a aquellos profesionales del sector alimentario con o sin experiencia previa que quieran especializarse en el desarrollo del etiquetado de alimentos.

CONDICIONES DE COMPRA

Curso de Etiquetado de Alimentos de 20 horas lectivas. Dispondrá de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.

• Título acreditativo al finalizar el curso.
• Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
• Modalidad 100% online.

Recibirá las claves de acceso a la plataforma en 24/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a info@efem.es

Consideraciones generales sobre etiquetado

• La importancia del etiquetado en los alimentos
• La etiqueta desde el punto de vista del consumidor
• Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud pública
• Antecedentes al reglamento actual de información alimentaria
• Legislación sobre información alimentaria
• Consideraciones relativas a la aplicación del Reglamento UE n 1169-2011
• Definiciones
• Cuestionario: Consideraciones generales sobre el etiquetado de alimentos

Clasificación de los alimentos

• Clasificación de los alimentos según su función
• Clasificación de los alimentos según su composición
• Clasificación de los alimentos según su origen
• Clasificación de los alimentos según sus nutrientes
• Cuestionario: Clasificación de los alimentos

Información básica del etiquetado

• Principales modificaciones del Reglamento 1169-2011
• Denominación de venta
• La lista de ingredientes
• Indicaciones energéticas en las etiquetas
• Cómo se calcula el valor energético de un alimento
• Nutriscore
• Etiquetado nutricional
• Alimentos exentos de mostrar la información nutricional obligatoria
• Marcado de fechas
• Cantidad neta
• Cuestionario: Información básica del etiquetado

Otras consideraciones sobre el etiquetado

• Procedencia del producto
• Código de barras
• Lengua en el etiquetado
• Legibilidad en el etiquetado
• Etiquetado y publicidad
• Cuestionario: Otras consideraciones sobre el etiquetado

Alérgenos

• Alérgenos de declaración obligatoria
• Consideraciones respecto a los alérgenos en el etiquetado
• Indicación de alérgenos en productos similares
• Productos de producción limitada a una Comunidad Autónoma con lengua propia
• Alimentos envasados con lista de ingredientes
• Alimentos envasados sin lista de ingredientes
• Denominación de un alérgeno
• Información de alérgenos en productos no envasados o a granel – Real Decreto 126-2015
• Venta on line
• Indicación de trazas
• Información sobre el gluten en los alimentos
• Actividad – Alérgenos
• Cuestionario: Alérgenos

Aditivos

• Historia de los aditivos
• Técnicas de conservación
• Aditivos alimentarios
• Controles de seguridad. EFSA – Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
• Cuestionario: Aditivos

Productos específicos

• Etiquetado en productos infantiles
• Etiquetado de la sal
• Etiquetado de la grasa
• Etiquetado en el aceite
• Miel
• Bebidas energéticas
• Azúcares
• Etiquetado del huevo
• Bebidas alcohólicas o espirituosas
• Productos vitícolas
• Etiquetado de productos ecológicos
• Productos veganos
• Cuestionario: Productos específicos
• Cuestionario: Cuestionario final