Descripción
CUE en APPCC en el Sector de la Alimentación
Obtén puntos para las oposiciones, bolsa de empleo o tu carrera profesional
Modalidad Online
Disponible APP Móvil
3 Meses de Duración
25 Horas Lectivas
Doble Título Final
Título Propio EFEM, CUE Euneiz, Universidad Vitoria Gazteiz
Formación obligatoria para empresas alimentarias
El sistema APPCC es obligatorio en todas las empresas del sector alimentario y garantiza la seguridad de los alimentos en toda la cadena de producción y distribución.
Con este curso aprenderás a:
- implantar el sistema APPCC
- identificar riesgos alimentarios
- controlar puntos críticos
- cumplir la normativa
- evitar errores y sanciones
Con este Curso de APPCC en el Sector de la Alimentación sabrás cómo aplicar este sistema en una empresa real. De esta manera evitarás los riesgos por no aplicar un APPCC, como son la contaminación de alimentos, problemas sanitarios, inspecciones negativas, sanciones económicas o el cierre de instalaciones.
TÍTULACIÓN
A la finalización del curso, se obtiene una doble titulación:
- Título Acreditado por Euneiz, Universidad Vitoria-Gasteiz: Este título es válido para conseguir méritos en procesos selectivos, bolsas, oposiciones, etc y que por tanto serán reconocidos en el ámbito profesional. Los cursos de Euneiz tienen contenido de calidad y siendo la certificación válida en todo el territorio nacional. Al aprobar el curso, en un plazo aproximado de un mes, los estudiantes reciben el título el curso con 1 crédito ECTS y código de verificación.
- Título propio EFEM: en el momento de la finalización del curso el alumno se podrá descargar el título de EFEM, se reflejan horas y contenidos.
QUÉ APRENDERÁS CON EL CURSO
- Qué es el APPCC y para qué sirve
- Identificación de peligros (biológicos, químicos y físicos)
- Control de puntos críticos
- Medidas correctivas
- Seguridad alimentaria en toda la cadena
DESTINATARIOS
El Curso de APPCC en el Sector de la Alimentación está dirigido a:
- Empresas alimentarias
- Personal de producción
- Manipuladores de alimentos
- Responsables de calidad
- Personas que quieren trabajar en el sector
SALIDAS PROFESIONALES
Una vez completado el curso podrás trabajar en:
- Industria alimentaria
- Control de calidad
- Producción
- Logística alimentaria
- Seguridad alimentaria
CONDICIONES DE COMPRA
Curso de APPCC en el Sector de la Alimentación de 25 horas lectivas. Dispondrá de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.
- Doble Título acreditativo al finalizar el curso. El título de Euneiz se manda en un plazo aproximado de un mes. Dispone de validación mediante código QR.
- 1 Créditos ECTS
- Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
- Modalidad 100% online.
Recibirá las claves de acceso a la plataforma en 24/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a info@efem.es
PREGUNTAS FRECUENTES
Objetivos
- Principios generales del codex sobre higiene de los alimentos
Ámbito de aplicación
- Funciones de los gobiernos, la industria y los consumidores
- Utilización
- Definiciones
Producción primaria
- Higiene del medio
- Producción higiénica de materias primas de los alimentos
- Manipulación, almacenamiento y transporte
- Limpieza, mantenimiento e higiene del personal
Proyecto y construcción de las instalaciones
- Emplazamiento
- Edificios y salas
- Equipo
- Servicios
Control de las operaciones
- Control de los riesgos alimentarios
- Aspectos fundamentales de los sistemas de control de la higiene
- Requisitos relativos a las materias primas
- Envasado
- Agua
- Dirección y supervisión
- Documentación y registros
- Procedimientos para retirar alimentos
- Cuestionario: Cuestionario repaso T1 al T5
Instalaciones
- Mantenimiento y limpieza
- Programa de limpieza
- Sistemas de lucha contra las plagas
- Tratamiento de los desechos
- Eficacia de la vigilancia
Instalaciones – higiene personal
- Estado de salud
- Enfermedades y lesiones
- Aseo personal
- Comportamiento personal
- Visitantes
Transporte
- Consideraciones generales
- Requisitos
- Utilización y mantenimiento
Información de los productos y sensibilización de los consumidores
- Identificación de los lotes
- Información sobre los productos
- Etiquetado
- Información a los consumidores
Capacitación
- Conocimientos y responsabilidades
- Programas de capacitación
- Instrucción y supervisión
- Capacitación de actualización de los conocimientos
Sistema de análisis de peligros
- Preámbulo
- Definiciones
- Principios del sistema de HACCP
- Directrices para la aplicación del sistema de HACCP
- Aplicación
- Cuestionario: Cuestionario repaso T6 al T11
Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
- Introducción
- Definición de criterios microbiológicos
- Componentes de los criterios microbiológicos para los alimentos
- Fines y aplicación de los criterios microbiológicos para los alimentos
- Consideraciones generales para la aplicación de criterios microbiológicos
- Aspectos microbiológicos de los criterios
- Planes de muestreo métodos y manipulación
- Presentación de informes
Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
- Introducción
- Ámbito de aplicación
- Definiciones
- Principios de la evaluación de riesgos microbiológicos
- Directrices para la aplicación
Caso Práctico
- Caso práctico
- Cuestionario: Cuestionario final
SOLICITA INFORMACIÓN
Completa el formulario y en breve nos podremos en contacto contigo vía email o whatsapp
La compra se tramita online, se reciben las claves de acceso al curso en unas horas. Se deben indicar los datos del alumno, los datos de facturación se indican en el campo indicado para ese fin.
Por defecto, el curso comienza a las pocas horas de la compra. Si se quiere posponer, se puede indicar la fecha de inicio en la página de pago.
El curso tiene una duración máxima de 3 meses, dentro de ese plazo se puede terminar en cualquier momento. El alumno se marca el ritmo de estudio.
Sí. Es obligatorio para todas las empresas alimentarias según normativa europea
Sí. Está orientado a la aplicación práctica en empresas.
El curso se puede pagar mediante tarjeta de crédito/débito, bizum, Paypal (pago aplazado en 3 cuotas sin intereses. Si se quiere pagar el curso mediante transferencia bancaria solicita los datos de pago a info@efem.es
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