OBJETIVOS

Los objetivos del Curso de Barista Profesional son los siguientes:

• Dominar la extracción y control de variables para conseguir el espresso perfecto.
• Aplicar normas de higiene alimentaria y prevención de riesgos laborales.
• Realizar catas profesionales y desarrollar el paladar para identificar calidades.
• Ofrecer atención al cliente de alto nivel y gestionar pedidos eficientemente.
• Diseñar recetas y bebidas de autor que marquen la diferencia.
• Optimizar la operación y incorporar criterios de sostenibilidad

DESTINATARIOS

El Curso de Barista Profesional está dirigido a:

• Baristas en Activo que buscan perfeccionar sus técnicas y ampliar conocimientos.
• Gerentes F&B y responsables de establecimientos que necesitan conocimiento técnico.
• Personal de Sala  o camareros que quieren especializarse en el servicio de café de calidad
• Emprendedores de coffee shops y micro-tostadores emergentes.

CONDICIONES DE COMPRA

Curso de Extranjería de 60 horas lectivas. Dispondrá de 6 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.

• Título acreditativo al finalizar el curso. Dispone de validación mediante código QR.
• Servicio de tutorías.
• Descarga de los materiales.
• Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
• Modalidad 100% online.

Recibirá las claves de acceso a la plataforma en 24/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a info@efem.es

Fundamentos de café

Historia y Cultura

• Descubre el papel del barista en la hostelería moderna y las tendencias actuales del consumo

Origen y Variedades

• Arábica, Robusta y otras variedades. Zonas productoras y denominaciones de origen

Proceso del Grano

• Recolección, secado, tueste y características organolépticas que definen la calidad

Equipamientos y técnicas de extracción

Cafetera Espresso

• Partes, funcionamiento y mantenimiento de equipos profesionales

Molinillos

• Ajuste de molienda y su impacto en la extracción perfecta

Variables de Control

• Tiempo, presión, temperatura y gramaje para el espresso perfecto

Elaboración de bebidas especializadas

Cafetera Espresso

• Partes, funcionamiento y mantenimiento de equipos profesionales

Molinillos

• Ajuste de molienda y su impacto en la extracción perfecta

Variables de Control

• Tiempo, presión, temperatura y gramaje para el espresso perfecto

Arte del texturizado y latte art

Emulsión Perfecta

• Técnicas de texturizado para conseguir la microespuma ideal en diferentes
  tipos de leche

Leches Alternativas

• Manejo de leches vegetales: avena, almendra, soja y sus particularidades

Latte Art Básico

• Introducción a las técnicas básicas: corazón, hoja y rosetta
• El texturizado de leche es un arte que requiere práctica y precisión. Aprende a crear la textura perfecta para cada bebida y domina los  fundamentos del latte art para impresionar a tus clientes.

Servicio al cliente y cata profesional

Excelencia en el Servicio

• Comunicación Efectiva: Técnicas de trato al cliente y gestión de pedidos en barra
• Organización Eficiente: Workflow optimizado y trabajo bajo presión
• Maridaje Básico: Combinaciones de café con alimentos complementarios

Análisis Sensorial

• Desarrolla tu paladar profesional con técnicas de cata (cupping) y aprende el vocabulario especializado para describir aromas, cuerpo, acidez y sabores.

Higiene. seguridad y calidad

Higiene Alimentaria

• Protocolos específicos para el manejo seguro de café y leche en entornos profesionales

Prevención de Riesgos

• Seguridad laboral en barra: manejo de equipos calientes y prevención de accidentes

Control de Calidad

• Buenas prácticas y sistemas de control para mantener estándares consistentes

Sostenibilidad y proyecto final