Descripción
Modalidad Online
Disponible APP Móvil
3 Meses de Duración
20 Horas Lectivas
Servicio de Tutorías
Profesionales de Reconocido Prestigio
Título Final
Una vez completado el curso se obtiene el certificado
Aprende a gestionar alérgenos y cumplir la normativa obligatoria para trabajar en hostelería y alimentación
Para cualquier empresa alimentaria, la gestión de alérgenos es obligatoria y fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores.
Con este curso de alérgenos e intolerancias alimentarias aprenderás a identificar riesgos, evitar la contaminación cruzada y cumplir con la normativa vigente en el sector alimentario.
Este curso está basado en la normativa europea y española sobre seguridad alimentaria, incluyendo el Reglamento (UE) 1169/2011 y el control de alérgenos en alimentos
Con el Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias aprenderás a gestionar:
- Contaminación cruzada en cocina
- Errores en información de alérgenos
- Riesgos para clientes alérgicos
- Problemas en etiquetado de alimentos
- Fallos en protocolos de seguridad
¿QUÉ APRENDERÉ CON EL CURSO?
- Identificar los principales alérgenos alimentarios
- Prevenir la contaminación cruzada
- Aplicar la normativa vigente
- Gestionar información alimentaria al cliente
- Actuar ante situaciones de riesgo
- Garantizar la seguridad alimentaria
DESTINATARIOS
El curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias, va dirigido a:
- Personas que trabajen con alimentos
- Camareros y cocineros
- Personal de hostelería
- Manipuladores de alimentos
- Empresas del sector alimentario
SALIDAS PROFESIONALES
Con este curso podrás trabajar en:
- Hostelería y restauración
- Cocina y manipulación de alimentos
- Industria alimentaria
- Empresas de catering
- Comercio alimentario
CONDICIONES DE COMPRA
Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias de 20 horas lectivas. Dispondrá de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.
- Título acreditativo al finalizar el curso.
- Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
- Modalidad 100% online.
Recibirá las claves de acceso a la plataforma en 24/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a info@efem.es
PREGUNTAS FRECUENTES
Alergias e intolerancias alimentarias
- Definiciones y conceptos básicos
- Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
- Calidad de vida. Restricciones
- Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias
Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
- Sustancias que causan alergias e intolerancias
- Manipulación y características
- Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
- Selección de productos
- Contaminación cruzada
- Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
- Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
- Disposiciones nacionales
- Disposiciones comunitarias de directa aplicación
- Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación
Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
- APPCC
- Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
- Ejemplo de Aplicación del APPCC
- Gestión de alérgenos
- Etiquetado
- Declaración de alérgenos en alimentos envasados
- Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
- Cuestionario: Gestión de alérgenos
Obligaciones de los establecimientos de alimentación
EJEMPLO PRÁCTICO 1 – ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
- EJEMPLO PRÁCTICO 2 – ENVASADO Y ETIQUETADO
- EJEMPLO PRÁCTICO 3 – IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
- Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación
- Cuestionario: Cuestionario final
SOLICITA INFORMACIÓN
Completa el formulario y en breve nos podremos en contacto contigo vía email o whatsapp
La compra se tramita online, se reciben las claves de acceso al curso en unas horas. Se deben indicar los datos del alumno, los datos de facturación se indican en el campo indicado para ese fin.
Por defecto, el curso comienza a las pocas horas de la compra. Si se quiere posponer, se puede indicar la fecha de inicio en la página de pago.
El curso tiene una duración máxima de 3 meses, dentro de ese plazo se puede terminar en cualquier momento. El alumno se marca el ritmo de estudio.
Son sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en determinadas personas.
Sirve para trabajar en hostelería y garantizar la seguridad alimentaria.
Si, una vez completado el curso se recibe el título acreditativo
El curso se puede pagar mediante tarjeta de crédito/débito, bizum, Paypal (pago aplazado en 3 cuotas sin intereses. Si se quiere pagar el curso mediante transferencia bancaria solicita los datos de pago a info@efem.es
Muy útil
Muy bien explicado, fácil de comprender…muy contenta con la compra.