Curso de Regalo y Descuento se aplican en la página de pago
El Curso de Alérgenos y APPCC Aplicado a la Restauración Homologado proporciona una formación especializada en seguridad alimentaria, control de alérgenos y aplicación del sistema APPCC en establecimientos de restauración. El curso online aborda la identificación de peligros alimentarios, la prevención de contaminaciones cruzadas, la gestión de alérgenos, el etiquetado, la trazabilidad y los procedimientos de autocontrol, permitiendo comprender cómo garantizar la seguridad de los alimentos y cumplir con las obligaciones legales en bares, restaurantes, cafeterías y servicios de restauración colectiva.
El precio original era: 149.00 €.49.00 €El precio actual es: 49.00 €.
Disponible APP Móvil
50 Horas Lectivas
Título Propio EFEM, CUE Euneiz, Universidad Vitoria Gazteiz
El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es un método de gran eficacia para garantizar la seguridad de los alimentos y se aplica de forma obligatoria desde los años 90 en numerosos países de la Unión Europea.
Implantar este sistema otorga una serie de ventajas tanto en el ámbito higiénico sanitario como en el económico, además de cumplir con la normativa vigente que obliga a los establecimientos que ofrecen comida al público a implantar el APPCC como sistema de control higiénico sanitario. Además, controlar los alérgenos e intolerancias alimentarias es una obligación ineludible para conocer las enfermedades, sus riesgos, la ley, sus obligaciones y los métodos para mantener bajo control los ingredientes de cada plato y la información de alérgenos, para evitar posibles sanciones a su establecimiento que van desde los 600€ a los 6.000€.
A la finalización del Curso de Alérgenos y APPCC Aplicado a la Restauración, se obtiene una doble titulación:
Los Objetivos del Curso de Alérgenos y APPCC Aplicado a la Restauración son los siguientes:
El Curso de Alérgenos y APPCC Aplicado a la Restauración está dirigido a todas aquellas personas interesadas en minimizar el riesgo de intoxicaciones alimentarias en el local y mejorar la conservación de instalaciones, equipos y útiles de trabajo.
Una vez completado el Curso de Alérgenos y APPCC Aplicado a la Restauración el alumno podrá trabajar como:
Curso de Alérgenos y APPCC Aplicado a la Restauración de 50 horas lectivas. Dispondrá de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.
Recibirá las claves de acceso a la plataforma en 24/48 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a info@efem.es
Alergias e intolerancias alimentarias
Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
Obligaciones de los establecimientos de alimentación
Objetivos
Ámbito de aplicación
Producción primaria
Proyecto y construcción de las instalaciones
Control de las operaciones
Instalaciones
Instalaciones – higiene personal
Transporte
Información de los productos y sensibilización de los consumidores
Capacitación
Sistema de análisis de peligros
Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
Caso Práctico
Tendencias en la restauración colectiva
Los alimentos como factor de riesgo de enfermedad
Diseño de cocinas
Aspectos sanitarios de la restauración colectiva
Consideraciones generales del sistema APPCC
Implantación de un sistema APPCC en un establecimiento
Desarrollo y aplicación de diagramas de flujo y tablas
Anexos
Completa el formulario y en breve nos podremos en contacto contigo vía email o whatsapp
La compra se tramita online, se reciben las claves de acceso al curso en unas horas. Se deben indicar los datos del alumno, los datos de facturación se indican en el campo indicado para ese fin.
Por defecto, el curso comienza a las pocas horas de la compra. Si se quiere posponer, se puede indicar la fecha de inicio en la página de pago.
Se aprenden los procedimientos necesarios para gestionar correctamente los alérgenos alimentarios y aplicar el sistema APPCC en establecimientos de restauración. Además, se estudian aspectos relacionados con la seguridad alimentaria, la prevención de riesgos, la trazabilidad y el cumplimiento de la normativa vigente
El APPCC es un sistema preventivo que permite identificar peligros alimentarios, establecer controles y garantizar la inocuidad de los alimentos. Su aplicación ayuda a reducir riesgos para los consumidores y constituye una herramienta fundamental para la seguridad alimentaria en restaurantes y establecimientos de hostelería.
Sí. El curso se desarrolla en modalidad online, permitiendo acceder a los contenidos desde cualquier ubicación y adaptar el aprendizaje al ritmo de cada estudiante. Esta metodología facilita la actualización profesional en seguridad alimentaria y gestión de alérgenos.
No. La formación puede ser realizada tanto por profesionales de la restauración como por personas que desean adquirir conocimientos sobre seguridad alimentaria, gestión de alérgenos y sistemas de autocontrol aplicados a establecimientos alimentarios.
Sí. El programa aborda procedimientos para identificar situaciones de riesgo y aplicar medidas que eviten la transferencia accidental de alérgenos o contaminantes entre alimentos durante su almacenamiento, preparación y servicio.
Si. El título del curso es emitido directamente por la Universidad y firmado por su rector el cual le otorga validez en procesos selectivos ante bolsas y oposiciones, salvo criterios de exclusión de la entidad convocante.
El curso se puede pagar mediante tarjeta de crédito/débito, bizum, Paypal (pago aplazado en 3 cuotas sin intereses. Si se quiere pagar el curso mediante transferencia bancaria solicita los datos de pago a info@efem.es
