Modalidad Online
Disponible APP Móvil
3 Meses de Duración
30 Horas Lectivas
Título Final
Una vez completado el curso se obtiene el certificado
Aprende a organizar el lavado y la limpieza del material de catering
El Curso de Operaciones de Limpieza en Servicios de Catering Online aborda las tareas del área de lavado y la preparación del material para su almacenamiento. El programa combina organización del proceso, maquinaria y métodos de limpieza con seguridad, gestión de residuos e higiene alimentaria.
Clasificación y lavado de materiales
Estudiarás la clasificación de materiales procedentes de los servicios de catering, las fases del proceso de limpieza y los equipos básicos utilizados. El programa incluye control del lavado y almacenamiento del material una vez finalizado el proceso.
Seguridad en las áreas de lavado
Conocerás las condiciones de seguridad, los productos de limpieza habituales y los métodos de trabajo. Estos contenidos permiten identificar los recursos y las medidas de protección relacionados con las operaciones del departamento.
Residuos e higiene alimentaria
La formación aborda la clasificación y eliminación de residuos, el control de plagas y la limpieza y desinfección. También incluye contaminación de alimentos, riesgos para la salud e higiene personal.
El programa introduce los fundamentos del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico —APPCC— y las guías de prácticas correctas de higiene.
Organización del proceso de limpieza
Los contenidos ayudan a comprender la relación entre clasificación, lavado, comprobación y almacenamiento. El objetivo es conocer cómo se organiza el trabajo para mantener el material preparado para los siguientes servicios, siguiendo los procedimientos establecidos.
El curso se realiza online, con 30 horas lectivas y un plazo de 3 meses para completarlo. La evaluación incluye los cuestionarios de los tres módulos y un cuestionario final. Debes obtener al menos un 75 % de aciertos en cada prueba, incluida la evaluación final. Al superar la formación obtendrás el título acreditativo de EFEM.
Al superar la formación obtendrás el título acreditativo de EFEM.
Objetivos
Al finalizar el Curso de Operaciones de Limpieza en Servicios de Catering podrás:
- Identificar la maquinaria y los equipos básicos utilizados en el área de lavado.
- Clasificar los materiales según sus características y organizar las fases del proceso de limpieza.
- Comprender los métodos de lavado y los controles necesarios para comprobar sus resultados.
- Conocer los criterios de almacenamiento del material limpio y reutilizable.
- Identificar productos de limpieza, condiciones de seguridad y medidas de protección del personal.
- Reconocer procedimientos de clasificación de residuos, limpieza y desinfección.
- Comprender los riesgos de contaminación alimentaria, la higiene personal y los fundamentos de APPCC y las guías de prácticas correctas de higiene.
¿A quién va dirigido este curso?
El curso está dirigido a personas que desean conocer las operaciones de lavado y limpieza del material utilizado en servicios de catering. Puede resultar especialmente útil para:
- Personal del departamento de lavado de empresas de catering.
- Auxiliares de limpieza y personal de office de cocina.
- Profesionales de hostelería y restauración colectiva.
- Personal de apoyo a servicios de eventos.
- Personas que participan en la clasificación y almacenamiento de menaje.
- Trabajadores que realizan tareas de limpieza de instalaciones y equipos.
- Estudiantes de hostelería.
- Personas interesadas en iniciarse en estas funciones.
El programa aborda la organización del lavado, la seguridad del área de trabajo, la gestión de residuos y las condiciones de higiene relacionadas con estas operaciones.
Salidas profesionales
El curso aporta formación complementaria para tareas de lavado, limpieza y organización del material en empresas de catering, cocinas y establecimientos de restauración colectiva.
Los conocimientos adquiridos pueden aplicarse a funciones como:
- Clasificar materiales procedentes de un servicio.
- Organizar el material antes del lavado.
- Identificar los equipos adecuados para las operaciones de limpieza.
- Seguir los métodos y procedimientos establecidos.
- Comprobar los resultados del proceso de lavado.
- Preparar el material limpio para su almacenamiento.
- Clasificar residuos y desperdicios.
- Aplicar hábitos de higiene personal.
- Identificar medidas de seguridad en el área de lavado.
- Colaborar en la limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.
Esta formación puede complementar perfiles de auxiliar de limpieza, personal de office y personal de apoyo al catering. El acceso a cada puesto dependerá también de la experiencia y de los requisitos establecidos por la empresa.
Condiciones de compra
Curso de Operaciones de Limpieza en Servicios de Catering de 30 horas lectivas. Dispondrá de 3 meses para finalizar el Curso. El plazo comienza una vez se reciben las claves de acceso.
- Título acreditativo al finalizar el curso.
- Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
- Modalidad 100% online.
Recibirá las claves de acceso a la plataforma en 24 horas. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escriba a info@efem.es
Temario del Curso de Operaciones de Limpieza en Servicios de Catering
MÓDULO 1. Limpieza y Organización del Material de Catering
- Limpieza de instalaciones y materiales de catering.
- Maquinaria y equipos básicos.
- Fases del proceso de limpieza.
- Retirada y clasificación de residuos.
- Clasificación de materiales.
- Limpieza de materiales.
- Control del proceso de lavado.
- Almacenamiento del material limpio.
- Cuestionario: limpieza y organización del material.
MÓDULO 2. Seguridad y Métodos de Limpieza en Áreas de Lavado
- Condiciones de seguridad del área de lavado.
- Aplicación de las normas de seguridad.
- Productos de limpieza habituales.
- Métodos de limpieza.
- Equipamiento de protección del personal.
- Cuestionario: seguridad y limpieza en áreas de lavado.
MÓDULO 3. Residuos e Higiene Alimentaria
- Gestión de residuos y desperdicios.
- Retirada de residuos y control de plagas.
- Limpieza y desinfección.
- Riesgos para la salud.
- Enfermedades transmitidas por alimentos.
- Contaminación alimentaria.
- Salud e higiene personal.
- Fundamentos de autocontrol mediante APPCC.
- Guías de prácticas correctas de higiene.
- Cuestionario: residuos e higiene alimentaria.
Evaluación final online
Cuestionario final sobre los contenidos del curso.
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